乾元恒星村的熟粉圆子

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  糯米圆子是德清的传统美食你吃到过一边做一边就可以吃的熟粉圆子吗?12月7日下午乾元镇恒星村就制作了这样一款老底子的传统美食。

    
  屋外雨雪纷飞屋内喜气洋洋当天下午乾元镇恒星村开展了首届村落文化节村里的男女老少齐聚一堂共同制作村里的一种传统美食——熟粉圆子。
  熟粉圆子顾名思义包裹圆子的糯米粉需要上锅蒸熟滚烫的糯米团从锅中取出后村民们便趁着热气将糯米粉搓成小团放进事先炒好的馅料一个个熟粉圆子就完成了将圆子在黄豆粉中一滚就可以了当大口品尝。

    
  “熟粉圆子是我们这儿的传统冬至的时候就要做熟粉圆子圆子制作完成之后为了避免粘手需要到炒熟的黄豆粉里‘翻个身’所以又称‘翻身圆子’。”村民严丽娟一边揉搓糯米粉团一边笑着告诉记者“小孩子吃了‘翻身圆子’意味着又长大了一岁而我们则老了一岁!”
  据了解熟粉圆子虽然看起来和普通的圆子没什么太大的差别但是它的制作十分繁琐。

    糯米粉团揉好之后需要上锅蒸熟趁着滚烫的米粉团将馅料包裹其中包的时候熟透的米粉团就像流动的瀑布一不小心就从手里滑下去。里面的馅料有豆干、萝卜、油炸、肉丁等炒制后要经过沥干等处理。现在冬至已经很少有村民愿意制作。
  “在我小的时候吃到过熟粉圆子现在我38岁了已经有20多年没吃过了这个味道就是儿时的味道希望我们的下一代也能够尝到这个味道。

    ”村民沈建刚感慨地说。